中国定番の保存食に挑戦

一昨日、国際資格取得講座でお世話になっている先生が 中国では小雪には野菜 大雪には肉を漬ける習慣があるから それをインスタライブに挑戦してみます！と。

調理実習もそうだけど 知った事は出来る限り実践しよう！と・・・

やってみなければ話も出来ないしね。

という事で買い物に行ったら調度良さそうな

豚バラ肉があったので早速仕込んでみました！

豚バラ肉を干す！

これに焼酎を塗って・・・

塩と漢方系のスパイスを良い感じに炒って

数回ぬりぬりもみもみ・・・・

ゴミやほこりが付かないように

クッキングシートで保護して

念のために網をかぶせて

ベランダに・・・

お天気によるらしいけど

5日～1週間

仕上がったお肉は

スープの出汁として使えたり

ピラフや炊き込みご飯などに使えるそう

うまく仕上がりますように！！！

ではまた～