6月21日は夏至を迎え陽が極まり
しばらくは盛んな時期
6月22日は満月
私たちは自然の中の一部・・・・
もちろん季節や気候に影響を受け 月の満ち欠けにも影響されています
満月にはエネルギーも満タン
新月に向かって消耗していき
また新月から満月に向かって蓄えられていく
梅雨時期は湿気が多く空はどんより
身体の中にも“湿”が・・・
もちろん生まれ持った体質の影響も受けますが
生活環境・季節など外部からの影響 精神的なもだったり内部からの影響を受けて
体の中も自然の変化の様に変わっていく
週末のレッスンは2名で参加いただきました！
ソーセージ作ってみたい！
パン作ってみたい！
ローストビーフ作ってみたい！と
リクエストレッスン
だけど薬膳要素を入れたレッスンに・・・・
今回は食材的に豪華に！
ちょっとしたパーティーメニューでした・・・
調理時間も長いので特別レッスン。
※通常3時間ほどのレッスンで3～4品です
この日のメニューは
・自家製ソーセージ（採れたてハーブ入り）
※豚肉を買ってきて挽いた挽肉と買ってきた挽肉と食べ比べ ・マスタードつくり体験
・ローストビーフ（タタキ風）
※低温調理で作ったものと食べ比べ
・1つの生地で作る手ごねロールパン＆コッペパンと食パン
・赤紫蘇寒天
薬膳的にも ハーブやスパイスは気を巡らせたり発散したり・・・・
赤紫蘇も今の時期に取り入れたい食材
リクエストレッスンだけども
食材の薬膳的効能やお塩について
ハーブの特徴や禁忌などについても伝えながら・・・
パンはソーセージとローストビーフに合わせて
焼きたてパンが美味しいかな～と
私が普段作っているお手軽な方法で
刻んだハーブやスパイスを自分の好みで
豚肉を挽いた挽肉に混ぜて
ソーセージ作り
みんなで作ると楽しい！
作ったことなかったけど出来そうな気がする～
買ってきた挽肉より挽いたお肉のほうが美味しい！
じっくり作ったローストビーフのほうが美味しい！
パンもこんなに美味しいなんて！！！！
美味しいと楽しいがあふれた素敵な時間でした。
結婚する前は毎日のお弁当と
誰か自宅に訪ねて来る時くらいしか料理しなかった私・・・
そんな私がお料理のレッスンをしているなんて。
旦那君が脳出血で倒れ
身近な人たちの体の不調、病・・・・
それをきっかけに薬膳を学び始め
色んなことがあり
この先どうなるんだろうと過ごした日々が
こんな今に繋がる不思議。
薬膳や中医学の理論の元となる
陰陽学に照らし合わせてみることも出来る
夜明けのこない夜はない
陽極まれば陰となり陰極まれば陽となる
どちらが欠けても存在しない
先週から国際中医薬膳管理師の講座も開始
振り返れば子供のころから
ピアノを長く習ったくらい
しかも練習も中途半端・・・
やりたいことに対して何でも中途半端だった
奥が深いので納得いくまで学ぶという事はないかもだけど
専門家自信を持って言えるように
次の目標に向かって頑張らなきゃ
全てはまず旦那君や家族の健康
そしてその為に身につけた知識は
他にも役に立てることが出来たらな・・・
自宅サロンとひとまず立ち上げましたが
レッスンはまだまだヨチヨチ歩き・・・
まずは楽しみながらお勉強と両立しながら
こんな私の元へ通ってくださる方へ
アロマハンドトリートメントのサービスなど
企画しようかな？っと・・・
料理教室だけでなく
お粥かスイーツ付きの養生相談なども出来たらな。
なんせ薬膳も季節に合わせたもの
個々に合わせたもの、体質や不調別など
範囲も広いのでご希望などを聞きながら
形を作っていこうと思います。
当面レッスンはリクエスト開催
ご希望日等とスケジュール次第の 要相談とさせていただきます。
身近なもので気軽に取り入れられる薬膳だけど
奥が深い薬膳
食べたらよいものも食べすぎれば逆効果に
あまり良くないとされるものでも
時には食べたほうが良いことも
1日3食 年間1000食
毎日の食の積み重ねが私たちの体を作ります
身近な食材すべてが薬膳食材
調理方法も沢山・・・
しっかり学び
わかりやすく伝えていけるように頑張ります
レッスンを受けてくださった
お2人に感謝です。
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